Soupe d’abricots de nos régions et kiwis
Crédit photo: © SIPMM abricot
Recette: Abricots de nos régions
Les étapes de la recette
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Rincer, essuyer et dénoyauter les abricots de nos régions.
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Dans une petite casserole, faire tiédir le muscat et y délayer le miel. Ajouter les abricots de nos régions et mixer finement. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
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Peler les kiwis. En réserver un pour la décoration et mixer le reste avec le sucre glace et 1 cuillérée à café de jus de citron. Mettre également au réfrigérateur.
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Au moment de servir, répartir la soupe d’abricots dans des assiettes creuses. Verser une louche de coulis de kiwis dans chaque assiette avec un mouvement circulaire de façon à obtenir un effet marbré.
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Décorer avec des feuilles de menthe et des tranches fines ou des dés de kiwis.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1 kg d’ de nos régions, bien mûrs
- 350 g de
- 1/2
- 50 cl de vin muscat *
- 3 c à s de miel de lavande
- 1 c à s de sucre glace
- 1
Malin !
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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