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Pizzete aux asperges vertes

Recette : Richard Fanton - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les asperges puis les plonger dans une eau bouillante salée environ 10 min. Les rafraîchir dans une eau glacée puis les égoutter. Les tailler ensuite dans la longueur puis en tronçons.
  2. Préchauffer le four à 200 °C.
  3. Découper dans les pâtes à pizza une douzaine de disques et les placer sur la lèchefrite du four garnie d’un papier sulfurisé.
  4. Egoutter les mini mozzarellas et les couper en deux.   
  5. Emincer le parmesan en fins pétales (à l’économe).
  6. Répartir la mozzarella sur les 12 disques de pâte.
  7. Ajouter les asperges vertes puis parsemer de parmesan et de thym (effeuiller le thym directement sur les pizette).
  8. Cuire au four environ 20 min à 200 °C.
  9. Servir décoré de quelques feuilles de roquette juste avant de servir.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Eplucher les asperges

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Déguster vos asperges

  • Avant de pouvoir déguster vos asperges, il vous faudra les cuire. Mais ce n’est pas tout !
  • Les asperges blanches et violettes demandent d’abord un peu de préparation. Commencez par couper leur base (un peu plus ligneuse) de 2 cm environ. Puis, épluchez les tiges, à l'aide d'un épluche légumes, de la pointe vers le talon. Rincez et séchez dans un linge propre.
     
  • Les asperges vertes, quant à elles, doivent juste être lavées. Au besoin, vous pouvez les rafraîchir en coupant les talons un peu secs.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

Pour 12 pièces

  • 200 g d’asperges vertes
  • 2 pâtes à pizza
  • 60 g de parmesan en morceau*
  • 12 mini billes de mozzarella*
  • 2 branches de thym
  • 1 poignée de roquette

Malin

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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