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Melon meringué à la framboise

Recette : Interfel

Photo : © Melon de nos Régions

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Couper les melons en deux. Enlever les pépins et la peau.
  2. Faire fondre la cassonade et le beurre dans une poêle. Mettre les 4 moitiés de melon à colorer sur leur face coupée. Réserver.
  3. Préparer la meringue : monter au fouet dans un bol les 5 blancs d’œufs en neige bien fermes. Incorporer délicatement le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
  4. Placer au centre de chaque moitié de melon quelques framboises.
  5. Garnir de meringue à l’aide d’une cuillère à soupe.
  6. Placer les demi-melon farcis et meringués au four à 160 °C pendant 10 min.
  7. Retirer une fois que la meringue est colorée.
  8. Servir aussitôt.

Les gestes simples

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Réaliser des billes de melon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des framboises

Il est préférable de ne pas laver les framboises à grande eau : elles se gorgeraient d’eau et perdraient en saveur. On peut cependant les passer rapidement sous un filet d’eau (directement dans la passoire, idéalement avec une douchette) juste avant de les manger ou les frotter délicatement dans un linge humide.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  •     2 petits melons de nos régions
  •     2 c à s de cassonade
  •     20 g de beurre
  •     15 framboises

Pour la meringue

  •     5 blancs d’oeufs
  •     150 g de sucre
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