Ceviche de cabillaud passion aux oignons rouges
Crédit photo: ©SIPMM Oignon/S'cuiz in par Gwen Rassemusse
Recette: Chef Damien pour la SIPMM Oignon
Les étapes de la recette
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Découpez en très fines lamelles votre oignon rouge.
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Découpez votre poisson déjà froid en cubes de 1 cm.
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Mélangez dans un saladier le poisson et l’oignon émincé.
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Ajoutez un peu de zeste de citron vert, le jus des deux citrons, les pépins de grenade, la chair des fruits de la passion et l’huile d’olive.
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Mélangez. Ajoutez l’assaisonnement et la coriandre hachée.
-
Mélangez, recouvrez le saladier avec du film alimentaire et faites mariner au frais 5 minutes avant de déguster.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 300 g de filet de cabillaud sans la peau
- 1 rouge de nos régions
- 2 verts
- 2
- 1 c à s d’ huile d’olive
- 2 c à s de fraîche hachée
- 2 c à c de pépins de
- Sel et piment d’Espelette
Malin !
Servez ce ceviche avec une belle salade verte. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec un autre poisson frais de votre choix
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