Pesto de cresson et linguine
Crédit photo: ©Amélie ROCHE/Interfel
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
Les étapes de la recette
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Laver et effeuiller le cresson et le déposer dans le bol d'un blender.
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Eplucher l'ail. Faire torréfier (griller) les pignons de pin dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réserver.
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Dans le blender, mixer les feuilles de cresson, les pignons de pin torréfiés et l'ail.
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Ajouter le parmesan râpé et verser l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
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Plonger les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 9 à 11 min selon le temps indiqué sur l'emballage.
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Égoutter les pâtes et les déguster assaisonnées du pesto de cresson.
Réalisable avec bien sûr du basilic mais aussi de la roquette.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1 botte de cresson
- 2 petites gousses d'
- 50 g de
- 20 g de parmesan râpé*
- 15 cl d' huile d'olive
- 500 g de linguine
Malin !
A défaut de blender, on peut mixer le pesto dans un récipient haut (verre doseur, broc, etc.) avec un mixeur plongeant. Auquel cas, il faudra ajouter le cresson petit à petit (selon la taille du récipient).
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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