Faible en calories, la mâche est riche en vitamines (elle contient cinq fois plus de vitamine C que la carotte par exemple), en minéraux ainsi qu’en fibres. Elle contient également une grande quantité de fer et présente des vertus anti-oxydantes.
Le petit plus bien-être
La mâche contient très peu de sodium (7,12 mg/100 g), une caractéristique intéressante au sein d’une alimentation trop salée !
À la loupe
| Les données de base | |
| Calories (kcal pour 100 g) | 19.2 |
| Protéines (mg pour 100 g) | 2,3 |
| Glucides (g pour 100 g) | 0,6 |
| Lipides (g pour 100 g) | 0,4 |
| Vitamines | |
| Vitamine C (mg pour 100 g) | 12,5 |
| Vitamine E (mg pour 100 g) | Traces |
| Vitamine B3 (mg pour 100 g) | 0,34 |
| Minéraux | |
| Potassium (mg pour 100 g) | 385 |
| Calcium (mg pour 100 g) | 49,3 |
| Magnésium (mg pour 100g) | 29 |
| Phosphore (mg pour 100 g) | 52 |
| Sodium (mg pour 100 g) | 12.7 |
| Oligoéléments | |
| Zinc (mg pour 100 g) | 0,35 |
| Fer (mg pour 100 g) | 2 |
Source : CIQUAL 2016
