


Contrairement aux idées reçues, ce ne sont pas les épinards qui concentrent un fort taux de fer dans leurs feuilles, mais le cresson ! Le fer est d’ailleurs d’autant mieux assimilé par le corps que la petite botte de verdure contient également des vitamines C et B9. Son faible apport calorique est compensé par une richesse en micronutriments remarquable. Pensez à déguster régulièrement ses petites feuilles craquantes et fondantes pour profiter de tous ses atouts forme.
Les données de base | |
Calories (kcal pour 100 g) | 14.9 |
Protéines (g pour 100 g) | 2.06 |
Glucides (g pour 100 g) | 0.9 |
Lipides (g pour 100 g) | 0.15 |
Vitamines | |
Vitamine C (mg pour 100 g) | 51.5 |
Vitamine B9 (µg pour 100 g) | 9 |
Minéraux | |
Potassium (mg pour 100 g) | 304 |
Calcium (mg pour 100 g) | 110 |
Oligoéléments | |
Bêta-carotène (µg pour 100 g) | 1910 |
Iode (µg pour 100 g) | 13.8 |
Source : CIQUAL 2016
En plus de sa haute teneur en vitamines, le cresson est riche :