Choisir et conserver

Les carottes sont disponibles toute l’année. Vous pouvez les acheter au gré de vos envies et les conserver quelques jours au frais. Pour les choisir, rien de plus simple : suivez le guide !


Trouver le bon produit

Voici quelques conseils pour bien choisir vos carottes :

  • La fraîcheur des carottes se reconnaît à leur couleur intense et leur brillance.
  • Lorsqu’elles sont vendues avec leurs fanes (leurs feuilles), celles-ci doivent être bien vertes et vigoureuses.

… et bien le conserver

Attention à ne pas confondre les carottes primeurs et les carottes vendues avec leurs fanes, sur les étals d'avril à novembre. En effet, la majorité des carottes primeurs sont vendues sans fanes.

  • Les carottes avec fanes peuvent se conserver deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour conserver plus longtemps vos carottes, coupez les fanes avant de ranger vos légumes au frigo. Autrement, la plante cherche à maintenir la vigueur de ses fanes en pompant des réserves dans la racine qui se dégrade alors plus vite.
  • Les carottes primeurs sans fanes peuvent se conserver huit jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur.
  • Les carottes de garde et de saison peuvent se conserver au moins huit jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Les signes extérieurs de qualité

label rougeCertaines carottes sont certifiées  label rouge

Le label rouge est un signe français qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieure par rapport aux autres produits similaires.


Emballé, c’est pesé

Sur les étals, les carottes sont disponibles en bottes, en vrac, en sachets plastiques, filets ou emballages carton.

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À consommer sans modération

Carottes glacées (à customiser)

Carottes glacées (à customiser)
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min

Parmentier aux carottes

Parmentier aux carottes
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min
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