L’asperge contribue à couvrir nos besoins nutritionnels quotidiens sans pour autant nous apporter de calories superflues. Elle est, en effet, légère, riche en minéraux (surtout en potassium et magnésium) et en vitamines (C et B, dans les pointes). Enfin, ses fibres ont un effet stimulant sur le transit intestinal.
Le petit plus bien-être
Légère et digeste, l’asperge s’intègre parfaitement à une alimentation "forme". À condition bien sûr de savoir limiter la sauce d’accompagnement !
À la loupe
| Les données de base | |
| Calories (kcal pour 100 g) | 26.3 |
| Protéines (g pour 100 g) | 2,5 |
| Glucides (g pour 100 g) | 2,5 |
| Lipides (g pour 100 g) | 0,3 |
| Vitamines | |
| Vitamine C (mg pour 100 g) | 18 |
| Vitamine B9 (µg pour 100 g) | 150 |
| Minéraux | |
| Potassium (mg pour 100 g) | 169 |
| Calcium (mg pour 100 g) | 16,6 |
| Magnésium (mg pour 100g) | 7.3 |
Outre des minéraux et des vitamines, l’asperge contient également des fibres douces et bien tolérées.
Source : CIQUAL 2016
Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)
