Que des bonnes calories ! Le fenouil est un concentré de qualités nutritionnelles. Il présente de fortes teneurs en fer, potassium, calcium, magnésium, vitamines C et E, et bêtacarotène. Ses fibres abondantes sont particulièrement bien tolérées : satiété garantie
Le petit plus bien-être
Les substances aromatiques du fenouil sont connues pour leurs vertus digestives. Présentes aussi dans le bulbe, elles sont surtout concentrées dans la graine.
À la loupe
| Les données de base | Cru | Cuit |
| Calories (kcal pour 100 g) | 19,9 | 12,2 |
| Protéines (g pour 100 g) | 1,14 | 1,13 |
| Glucides (g pour 100 g) | 2,3 | 0,8 |
| Lipides (g pour 100 g) | 0,2 | <0,1 |
| Vitamines | ||
| Vitamine C (mg pour 100 g) | 10,5 | 1,6 |
| Vitamine B3 (mg pour 100 g) | 0,42 | 0,36 |
| Minéraux | ||
| Potassium (mg pour 100 g) | 405 | 270 |
| Calcium (mg pour 100 g) | 39,6 | 43,7 |
| Oligoéléments | ||
| Zinc (mg pour 100 g) | 0,21 | 0,16 |
| Fer (mg pour 100 g) | 0,53 | 0,2 |
Source : CIQUAL 2016
Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)
