Patate douce

Patate douce

Nutrition et bienfaits

La patate douce est un très bon légume de diversification. Peu calorique, elle contient de nombreux micronutriments essentiels. Quelle que soit la couleur de sa chair, la patate douce renferme une quantité appréciable de minéraux, de vitamine A et d’antioxydants.


À la loupe

Les données de base
Calories (kcal pour 100 g) 86.3
Protéines (g pour 100 g) 1,51
Glucides (g pour 100 g) 18,3
Lipides (g pour 100 g) 0,15
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g) 2,4
Vitamine B3 (mg pour 100 g) 0,56
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g) 373
Phosphore (mg pour 100 g) 47
Oligoéléments
Zinc (mg pour 100 g) 0,25
Fer (mg pour 100 g) 0,76

Source : CIQUAL 2016

Bon à savoir

Les variétés à chair orangée ont une forte teneur en bêta-carotène.

 

Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)

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