Choisir un abricot

Pour choisir un bon abricot, faites confiance à votre odorat. L’abricot est un fruit fragile dont les saveurs peuvent rapidement s’altérer; il est donc préférable de le consommer rapidement.

Trouver le bon produit

Contrairement à la banane ou à la poire, l’abricot ne mûrit plus une fois cueilli. Voici quelques conseils pour choisir des fruits à maturité : 

  • ne surtout pas se fier à la coloration du fruit qui se produit avant que le fruit ne soit mûr ; elle ne constitue donc en rien une garantie de saveur ;
  • le fruit doit être charnu, souple au toucher et parfumé.
Emballage

L’abricot est un fruit sensible aux chocs. Il réclame donc un conditionnement spécifique pour le protéger :

  • le plateau lité, qui met en valeur la qualité du produit ;
  • la caisse en vrac.

Les signes extérieurs de qualité

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Découvrez les appellations de l'abricot

Production (à destination du frais, hors transformation)

191 486
tonnes

En France, essentiellement dans le Sud-Est (98 %), Rhône-Alpes (53 %), Languedoc-Roussillon (29 %), Provence-Alpes-Côte d’Azur (16 %)

*Production française à destination du frais en tonnes : source SAA, moyenne 2017-2019

702 333
tonnes en Europe

La France est 2ème producteur d’abricot en Europe, derrière l’Italie et devant l’Espagne.*

*Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16

Consommation

2,4
kilos

Les Français consomment environ 2,4 kg d’abricot par ménage et par an.*

*Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014