Citron, Citron vert
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le menu de la semaine

Choisir un citron

Trouver le bon produit

Voici quelques conseils pour bien choisir :

  • Le citron doit être lourd et ferme ; son écorce brillante, d’un jaune éclatant.
  • Ce sont la pulpe et le jus qui vous intéressent ? Privilégiez des citrons à écorce fine : ils y seront présents en plus grande quantité !

 

Emballage

Pour la vente, les citrons sont classés en catégories (entre I et III) et en calibres. Les calibres 4 (env. 125g) et 5 (env. 100g) sont les plus répandus. On les trouve en vrac, en plateaux lités ainsi qu’en filets de poids variables (500 g, 1kg, etc.).

Production (à destination du frais, hors transformation)

4000
tonnes

En France, essentiellement Guyane (41%), Guadeloupe (21%), Ile de la Réunion (13%)*

*Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017

1 258 333
tonnes

En Europe, l’Espagne devance l’Italie puis la Grèce.*

*Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16

Consommation

2,5
kg

Par an et par personne /an/personne*

*Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014

Retrouvez les chiffres sur la production de fruits et légumes frais.