Tarte amandine aux abricots

Tarte, Dessert

Crédit photo: ©Brice Robert

Recette: Interfel

Préparation 40 min
Temps de cuisson 30 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Moyen
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée

Les étapes de la recette

La pâte sucrée

  1. Couper le beurre en petits dés

  2. Mélanger du bout des doigts la farine, les amandes en poudre, le sucre glace et le beurre pour obtenir une texture sableuse.

  3. Incorporer l'oeuf et pétrir pour obtenir une boule de pâte.

  4. L'étaler (2 cm d’épaisseur) puis filmer et laisser reposer au frigo pendant 2 heures..

La garniture

  1. Faire revenir dans une poêle les abricots coupés en petits morceaux avec la vanille ou le gingembre, le beurre et le sucre

  2. Faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen et laisser refroidir.

Le crumble

  1. Préchauffer le four à 180° C (th. 6).

  2. Mélanger du bout des doigts le beurre, le sucre, la poudre d'amandes et la farine, pour obtenir un mélange sableux et réserver au frais.

  3. Étaler la pâte, la déposer dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

  4. Verser les abricots, puis recouvrir de crumble, et enfourner 15 à 20 minutes.

Ingrédients pour

6

Ingrédients

Pâte sucrée (ou une brisée sucrée)
  • 240 g de farine
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 80 g de sucre complet
  • 40 g d' amandes en poudre
  • 1 oeuf
Garniture
  • 1 kg d' abricots environ
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 10 g de sucre blond
  • Vanille, gingembre ou thym
Crumble
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 50 g de sucre blond
  • 50 g de amandes en poudre
  • 50 g de farine

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