Vous volez de vos propres ailes et vous vous installez dans votre premier « chez vous » ? Pas besoin d’une cuisine de grand restaurant pour bien manger. Quelques ustensiles de base suffisent pour commencer, le reste, on s’arrange. Et si on faisait l’inventaire des basiques à avoir ? Voici nos conseils pour cuisiner avec l’essentiel, et quelques astuces pour vous simplifier la vie.
Le top 5 du matériel basique à avoir sous la main
Quand on a le temps, c’est sympa de cuisiner. Le fait-maison, c’est bon ET gratifiant. Oui, mais… Et le matériel ? Comment couper une pomme sans couteau ? Comment cuire un steak sans poêle ? Voici la liste non négociable des ustensiles essentiels en cuisine :
- Top 1 : un bon couteau de chef pour découper, émincer et trancher… sans se couper ! Si possible, complétez avec un couteau d’office, un couteau à trancher et un couteau universel.
- Top 2 : un économe, bien plus pratique qu’un couteau pour peler fruits et légumes rapidement. Un petit investissement qui fait gagner du temps.
- Top 3 : une planche à découper, pour épargner votre plan de travail, vos nerfs (et la caution du propriétaire !).
- Top 4 : une casserole pour cuire à l’eau, à la vapeur ou faire mijoter.
- Top 5 : une poêle antiadhésive, idéale pour faire sauter ou griller. Avec un manche amovible, c’est encore plus pratique !
Le top 5 des ustensiles secondaires, mais quand même très recommandés
- Top 1 : un mixeur plongeant ou un blender : parfait pour les soupes, purées et smoothies.
- Top 2 : une râpe, utile pour les carottes, courgettes, zestes d’agrumes ou fromage.
- Top 3 : de petits accessoires indispensables : spatule en silicone ou en bois, fouet, louche, grande cuillère en inox et ciseaux (pour ciseler les herbes et même découper les pizzas).
- Top 4 : une passoire, pourquoi pas rétractable pour économiser de la place.
- Top 5 : une balance pour les recettes précises, surtout en pâtisserie. Sinon, un verre doseur peut suffire.
En option frime : pour le style, un tablier ? Après tout, c’est vous le chef !
Le top 7 des essentiels vaisselle à avoir dans vos placards
- Top 1 : 1 ou 2 plats en verre Pyrex, inox ou fonte, qui vont au four,
- Top 2 : des assiettes, verres, tasses, bols,
- Top 3 : fourchettes, cuillères à soupe et à café, couteaux,
- Top 4 : saladier, dessous de plats,
- Top 5 spécial maman ou mamie : des boîtes hermétiques,
- Top 6 : ouvre-boîte (et pourquoi pas 1 tire-bouchon !),
- Top 7 : papier cuisson, sacs de congélation,
… et sûrement d’autres à ajouter selon vos habitudes !
Avec le temps et le plaisir de cuisiner, vous aurez peut-être envie d’investir dans un robot multifonctions. Il simplifie la vie et remplace bien des accessoires devenus superflus.
15 alternatives aux accessoires de cuisine essentiels
Vous n’avez jamais entendu dans la bouche de vos parents : « En France, on n’a pas de pétrole mais on a des idées » ? Eh bien c’est vrai ! Voici nos idées les plus ingénieuses pour remplacer les ustensiles de cuisine qu’il vous manque :
Pas d’éplucheur (économe) ?
Un couteau suffit pour une pomme ou des pommes de terre. Sinon, une éponge propre pour brosser vos fruits et légumes et garder la peau, tout simplement.
Pas de spatule ?
Une cuillère à soupe fera très bien l’affaire.
Pas de rouleau à pâtisserie ?
Une bouteille en verre lisse, même vide, fera le job.
Pas de mixeur pour réduire des biscuits en poudre ?
Mettez-les dans un sac de congélation, fermez, puis écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie, une bouteille ou un presse-purée.
Pas de presse-purée ?
Une fourchette et un peu d’huile de coude, et c’est réglé.
Pas d’entonnoir ?
Avec du papier, un stylo et des ciseaux… et voilà un entonnoir improvisé. Vous avez plein de tutos sur les réseaux.
Pas d’emporte-pièce ?
Un verre renversé fera parfaitement l’affaire pour découper vos sablés.
Pas d’essoreuse à salade ?
Un bon coup de papier essuie-tout et c’est plié.
Pas de sorbetière ?
Les meilleures glaces maison se font souvent sans.
Pas de chinois ?
Un filtre à café peut très bien le remplacer.
Pas de presse-agrumes ?
Plantez une fourchette au centre du citron ou de l’orange et tournez, ça fonctionne aussi.
Pas de planche à découper ?
Une assiette plate peut dépanner.
Four en panne ?
Glissez votre blanc de poulet ou votre saumon dans une boîte hermétique fermée, passez-le quelques minutes au micro-ondes… C’est tendre et absolument pas sec. Et d’autres plats peuvent aussi être adaptés pour une cuisson à la poêle.
Pas de fouet ?
Utilisez deux fourchettes entrecroisées ou bien un bocal avec couvercle : mettez-y vos ingrédients et secouez énergiquement !
Pas de balance de cuisine ?
Une cuillère à soupe fait environ 15 g de farine ou de sucre, et un verre doseur (standard) équivaut à 200 g de farine ou 250 ml de liquide. Vous pouvez aussi vous servir d’un pot de compote vide : 100 g. Pratique pour doser sans peser !
Comme quoi, en cuisine, il y a toujours une solution.
Et pour les 2 dernières astuces, pas besoin de matériel :
- Pour ne pas pleurer en coupant un oignon, placez-le 10 min dans le congélateur avant.
- Et placez une cuillère en bois au-dessus d’une casserole d’eau bouillante pour éviter qu’elle ne déborde.
Top 4 des idées de recettes sans trop de matériel de cuisine
On dit toujours qu’il faut marcher avant de courir. En cuisine, c’est pareil. Commencez par des recettes faciles, à faire tous les jours, et petit à petit, augmentez la difficulté.
Voici quelques recettes à base de fruits et légumes frais, à faire facilement et qui vont épater vos amis ou votre famille.
Notre dernier conseil : ayez toujours un stock d’aliments et de produits essentiels eux aussi dans vos placards, pour le salé comme pour le sucré. Huile, vinaigre, sel, poivre, herbes séchées et aromates, épices, miel, sirop d’érable ou d’agave, cannelle… Sans oublier la farine, sucre, pépites de chocolat… Vous ne serez jamais pris au dépourvu, même quand la bise sera venue.
Alors, chefs en herbe, relevez vos manches ! Prêts pour jouer à Top Chef dans votre cuisine ?
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