Poêlée d’ananas au rhum et au sucre roux
De saison
Étapes
-
Peler l'ananas puis l'ouvrir en quartiers. Peler les quartiers. Trancher pour l'éliminer la partie dure centrale. Tailler les quartiers en petits cubes.
-
Mettre à chauffer dans une poêle antiadhésive le beurre et l'huile puis verser les cubes de fruits pour les faire dorer.
-
Saupoudrer de sucre roux et laisser caraméliser à feu moyen. Arroser de rhum en fin de cuisson.
-
Servir bien chaud accompagné selon le goût de biscuits moelleux (financier) ou croquants (amarettis, meringues ou tuiles aux amandes).
-
En option : pour une saveur originale, parsemer d'estragon ciselé.
L’astuce
Geste : préparer un ananas.
1. Trancher le toupet au ras de la chair du fruit. 2. Poser l'ananas à la verticale et le peler en tranchant entre l'épiderme et la chair du fruit de haut en bas. 3. L'ouvrir en 6 ou 8 quartiers. 4. Retirer au couteau la partie centrale plus dure. Tailler ensuite l'ananas selon le goût en petits dés ou en tranches dans la longueur.
- 1
- 20 g de beurre
- 1 c à c d' huile d'olive
- 2 c à s de sucre roux
- 2 c à c de rhum brun
Poêlée d'ananas au rhum et au sucre roux
Ingrédients
- 1 ananas
- 20 g de beurre
- 1 c à c d' huile d'olive
- 2 c à s de sucre roux
- 2 c à c de rhum brun
Instructions
- Peler l'ananas puis l'ouvrir en quartiers. Peler les quartiers. Trancher pour l'éliminer la partie dure centrale. Tailler les quartiers en petits cubes.
- Mettre à chauffer dans une poêle antiadhésive le beurre et l'huile puis verser les cubes de fruits pour les faire dorer.
- Saupoudrer de sucre roux et laisser caraméliser à feu moyen. Arroser de rhum en fin de cuisson.
- Servir bien chaud accompagné selon le goût de biscuits moelleux (financier) ou croquants (amarettis, meringues ou tuiles aux amandes).
- En option : pour une saveur originale, parsemer d'estragon ciselé.
Notes
1. Trancher le toupet au ras de la chair du fruit. 2. Poser l'ananas à la verticale et le peler en tranchant entre l'épiderme et la chair du fruit de haut en bas. 3. L'ouvrir en 6 ou 8 quartiers. 4. Retirer au couteau la partie centrale plus dure. Tailler ensuite l'ananas selon le goût en petits dés ou en tranches dans la longueur.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Florence G.
Parfait