Votre laitue doit être d’une fraîcheur absolue, alors ouvrez l’œil. Et n’attendez pas pour vous régaler de cette salade fragile carelle ne se conserve qu’un jour, deux maximum, au réfrigérateur.
Trouver le bon produit
Très fragile, la laitue s’abîme rapidement après cueillette : un coup d’œil suffit à évaluer sa fraîcheur. Fuyez les salades dont les feuilles sont flétries, jaunies, noircies ou abîmées. La base doit être bien blanche et non desséchée
… et bien le conserver
- Gardez la laitue dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, emballée dans un sachet perforé.
- Pour la meilleure conservation possible, épluchez votre salade, mais sans la laver, et gardez-la dans un récipient hermétique en plastique, dans le bas du réfrigérateur.
Emballé, c’est pesé
Vendue à l’unité, on trouve également la laitue en sachet (de 100 à 300 g) dans les grandes surfaces. Epluchée et lavée, elle est prête à servir.
