Aubergine

Carte d’identité de l’aubergine

Ce légume se prête à tous types de cuisson et accompagne à merveille tous vos petits plats !

Calendrier des saisons

Cœur de saison

Saison

Disponibilité

Disponibilité Disponibilité De saison De saison Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison De saison De saison Disponibilité
j f m a m j j a s o n d

Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.

Cultivé En France

Conservation Dans un endroit frais entre 10 et 12°C

Apport 33 kcal pour 100g

Vitamine Riche en vitamine B5

A partir de 6 mois

La plus fréquente sur les étals est l’aubergine violette, à la chair blanche et moelleuse.


Comment conserver l’aubergine ?
Dans un endroit frais entre 10 et 12°C



La composition de l'aubergine à la loupe

Eau 91 g
Glucides 3,83 g
Fibres 1,90 g
Vitamine B5 0,52 mg
Potassium 310 mg

Source : Aprifel