Les varietes

Les variétés d’épinard sont nombreuses et possèdent, au gré des sélections, des caractéristiques propres de résistance ou de précocité. Le Géant d’hiver ou le Monstrueux de Viroflay ont laissé place à des variétés plus chantantes, aux doux noms de Polka ou de Symphonie.


Les rustiques

Le Géant d’hiver

  • Cette variété résiste parfaitement à l’hiver. Elle vous régalera d’octobre à décembre.
  • Le Géant d’hiver présente de nombreuses et larges feuilles.

Le Monstrueux de Viroflay

  • Variété précoce à végétation vigoureuse, il résiste bien aux chaleurs estivales.
  • Ses feuilles sont larges et charnues.

Les hybrides

Le Symphony

  • Variété de printemps, elle est présente sur les étals d’avril à juin.
  • Elle est appréciée par les producteurs pours ses rendements importants et sa résistance aux maladies.

Le Polka

  • Variété printanière, elle se récolte d’avril à juin.
  • Le Polka est très résistante aux maladies.

Citons également le Tarpy, le Falcon, le Tornado, l’Emilia, le Cherokee ou le Ballet…

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À consommer sans modération

Duo cru-cuit de pousses d’épinards

Duo cru-cuit de pousses d’épinards
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson5-10 min

Croque-madame aux épinards

Croque-madame aux épinards
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité2 pers
Temps de cuisson< 5 min
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