Les variétés d’épinard sont nombreuses et possèdent, au gré des sélections, des caractéristiques propres de résistance ou de précocité. Le Géant d’hiver ou le Monstrueux de Viroflay ont laissé place à des variétés plus chantantes, aux doux noms de Polka ou de Symphonie.
Les rustiques
Le Géant d’hiver
- Cette variété résiste parfaitement à l’hiver. Elle vous régalera d’octobre à décembre.
- Le Géant d’hiver présente de nombreuses et larges feuilles.
Le Monstrueux de Viroflay
- Variété précoce à végétation vigoureuse, il résiste bien aux chaleurs estivales.
- Ses feuilles sont larges et charnues.
Les hybrides
Le Symphony
- Variété de printemps, elle est présente sur les étals d’avril à juin.
- Elle est appréciée par les producteurs pours ses rendements importants et sa résistance aux maladies.
Le Polka
- Variété printanière, elle se récolte d’avril à juin.
- Le Polka est très résistante aux maladies.
Citons également le Tarpy, le Falcon, le Tornado, l’Emilia, le Cherokee ou le Ballet…
