Nutrition et bienfaits

L’artichaut est le compagnon idéal des repas, du printemps jusqu’à l’automne. 

Il est riche en potassium.


À la loupe

Les données de base Cru Cuit 
Calories (kcal pour 100 g) 45.7  33.2
Protéines (g pour 100 g) 3,1 2,53
Glucides (g pour 100 g) 5,02 0.99
Lipides (g pour 100 g) 0,18 0,28
Vitamines
Vitamine B9 (µg pour 100 g)  68 89
Vitamine C (mg pour 100 g)  11,7 9.1
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g)  387 427
Sodium (mg pour 100 g)  60,5 60
Oligoéléments
Zinc (mg pour 100 g)  0,49 0,29
Iode (µg pour 100 g)  0,8 < 5

 Source : CIQUAL 2016

 

Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)

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À consommer sans modération

Artichauts rôtis à l’aneth et feta

Artichauts rôtis à l’aneth et feta
DifficultéMoyen
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min

Cœurs d’artichauts gratinés

Cœurs d’artichauts gratinés
DifficultéFacile
Temps de préparation20-40 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson> 40 min
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