Pêche, Nectarine

Pêche, Nectarine

Choisir et conserver


Trouver le bon produit

Voici quelques conseils pour choisir une bonne pêche :

  • Respirez son parfum ! Si vous ne sentez rien, passez votre chemin.
  • Lorsqu’elle est mûre, la pêche est souple. Sa peau ne doit pas présenter de taches ni de meurtrissures et elle exhale une odeur parfumée.
  • Ne vous fiez pas à la couleur de sa chair comme signe de maturité ou de fraîcheur ! Un préjugé laisse croire que les pêches à chair blanche seraient plus parfumées que celles à chair jaune. Cette différence de pigmentation n’influe ni sur l’arôme ou ni sur le goût de ces fruits.

air libre

… et bien le conserver

Pour conserver ce fruit star de l’été, prenez quelques précautions :

  • Evitez le réfrigérateur pour conserver vos pêches car le froid anéantit leur saveur et rend leur chaire farineuse. Optez plutôt pour un compotier placé dans un endroit frais. Rangez-les à plat et dégustez-les dans les 2 jours.
  • Vous pouvez également en faire de savoureuses confitures ou compotes.

Emballé, c’est pesé

Les pêches et les nectarines sont des fruits délicats, vous les trouverez en vrac ou en plateau alvéolé, un mode de conditionnement qui tient compte de leur fragilité.

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À consommer sans modération

Pêches farcies aux fruits du mendiant

Pêches farcies aux fruits du mendiant
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson5-10 min

Pastilla de pêche

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min
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