Carte d'identité

La courgette est cultivée depuis peu en France, mais elle a su très vite se faire adopter. Ce légume du soleil qui fleure bon la Méditerranée est présent dans les assiettes tout l’été. Facile à préparer, la courgette se consomme sous toutes ses formes. Et sa richesse en vitamines vous donne de l’énergie à la belle saison.


En bref

  • Une courgette pèse entre 200 et 300 grammes. Sa peau brillante, d’un vert plus ou moins soutenu, parfois jaune doré, recèle une chair tendre, blanche à jaune pâle. La courgette varie en  longueur et en rondeur selon les variétés.
  • La courgette marie un apport calorique minimal et une concentration en vitamines et nutriments maximale. Riche en vitamines, elle accompagne et dynamise vos menus d’été et convient même aux tout-petits.
  • Facile à vivre au quotidien, la courgette se consomme aussi bien cuite que crue, râpée, sautée, poêlée, farcie, etc. Sa préparation, de la découpe à la cuisson, est très rapide.
  • La culture de la courgette en France est récente. Originaire du Mexique, elle ne pousse sous nos latitudes que depuis le XIXe siècle.
  • Légume d’été par excellence, la courgette est présente sur les étals de mai à septembre.

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En quelques chiffres

Production (à destination du frais, hors transformation)

  • France : 127 000 tonnes [1]

Essentiellement en:

- Provence-Alpes Côte-d’Azur: 35%

- Languedoc-Roussillon: 16%

- Rhône-Alpes: 9%

  • Europe : 1 147 692 tonnes [2]

La France est le troisième producteur européen de courgettes, derrière l’Espagne et l’Italie.

 

Consommation

Par an et par ménage acheteur : 5 kg [3] (selon l'INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes).

[1] Agreste - Moyenne 2010-2014
[2] Eurostat - Moyenne 2009-2014
[3] Kantar Worldpanel

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