Courgette

La courgette est cultivée depuis peu en France, mais elle a su très vite se faire adopter. Ce légume du soleil qui fleure bon la Méditerranée est présent dans les assiettes tout l’été. Facile à préparer, la courgette se consomme sous toutes ses formes. Et sa richesse en vitamines vous donne de l’énergie à la belle saison.

• Une courgette pèse entre 200 et 300 grammes. Sa peau brillante, d’un vert plus ou moins soutenu, parfois jaune doré, recèle une chair tendre, blanche à jaune pâle. La courgette varie en  longueur et en rondeur selon les variétés.
• La courgette marie un apport calorique minimal et une concentration en vitamines et nutriments maximale. Riche en vitamines, elle accompagne et dynamise vos menus d’été et convient même aux tout-petits.
• Facile à vivre au quotidien, la courgette se consomme aussi bien cuite que crue, râpée, sautée, poêlée, farcie, etc. Sa préparation, de la découpe à la cuisson, est très rapide.
• La culture de la courgette en France est récente. Originaire du Mexique, elle ne pousse sous nos latitudes que depuis le XIX^e siècle.
• Légume d’été par excellence, la courgette est présente sur les étals de mai à septembre.

Production (à destination du frais, hors transformation)

• France : 177 888 tonnes [1]

Essentiellement en:

- Provence-Alpes Côte-d’Azur: 35%

- Languedoc-Roussillon: 16%

- Rhône-Alpes: 9%

• Europe : 1 446 333 tonnes [2]

La France est le troisième producteur européen de courgettes, derrière l’Espagne et l’Italie.

Consommation

Par an et par ménage acheteur : 5,1 kg [3] (selon l'INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes).