Choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles

Nutrition et bienfaits

Constitué d’eau à 90%, le chou de Bruxelles est peu calorique. Il est source de fibres (3,20 g pour 100 g) et de potassium (324 mg pour 100 g), est riche en vitamine C (72,75% des VNR - valeurs nutritionnelles de référence - soit 58,20 mg pour 100 g) et en vitamine B9. Il contient également des minéraux  comme le calcium, le cuivre et le magnésium. Ses teneurs en protéines et en glucides sont légèrement supérieurs à la moyenne des légumes.

Pour en savoir plus : voir la fiche nutritionnelle du chou de Bruxelles sur le site d'APRIFEL (Agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes)


À la loupe

Source : CIQUAL 2016

Les données de base Cru Cuit
Calories (kcal pour 100 g)  50,1  34,6
Protéines (g pour 100 g)  3,98  2,6
Glucides (g pour 100 g)  5,67  4,2
Lipides (g pour 100 g)  0,4  0,11
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g)  103  56,4
Vitamine E (mg pour 100 g)  0,89  0,43
Vitamine B9 (µg pour 100 g)  95,5  113
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g)  436  324
Calcium (mg pour 100 g)  32,3  36,2
Magnésium (mg pour 100g)  23,5  16,9
Oligoéléments
Beta-Carotène (µg pour 100 g)  450  209
Fer (mg pour 100 g)  1,15 <0,1

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