Comment ça pousse

 

 


Chez le producteur

plan de chou kale
Les graines de kale se plantent en juillet, quand il fait assez chaud et que la lumière permet la germination.

Le chou kale est très résistant au froid (jusqu’à -15 °C).

La récolte se fait à la main, feuille par feuille, en automne et en hiver, et ce jusqu’au début du printemps.

Pendant toute cette période sont cueillies, au fur et à mesure, les feuilles arrivées à maturité. Cela demande au producteur une surveillance très régulière des cultures et de nombreuses manipulations (coupe des feuilles, mise en botte à l'aide d'un lien élastique, coupe du surplus de tige, emballage, conditionnement).

 

 

Un peu de botanique

Nom latin : Brassica oleracea convar. acephala (qui signifie qu'il na pas de tête) var. laciniata ou Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica
Famille : Brassicacées (anciennement Crucifères).

 

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À consommer sans modération

Bowl de pommes de terre et chou kale

Bowl de pommes de terre et chou kale
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Wok de chou kale au porc

Wok de chou kale au porc
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Tarte salée au chou kale et au curcuma

Tarte salée au chou kale et au curcuma
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min
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