Un peu d'histoire
Originaire de Méditerrannée, le kale était consommé dès l’Antiquité, à Rome. Au Moyen Âge, il était déjà un aliment de base chez les paysans : il pousse en effet facilement et résiste à des températures très froides : jusqu’à - 15°C !
C'est surtout dans les pays d'Europe du Nord (Ecosse, Allemagne, Hollande, Scandinavie) que sa culture s'est implantée durablement. Il faudra ensuite attendre le XVIIème siècle pour que les Anglais l’introduisent aux Etats-Unis.
Le saviez-vous ?
- C’est un blog qui est à l’origine du retour en force du chou kale ! En 2012, Kristen Beddard, une américaine installée à Paris, publie son premier
billet sur The Kale Project (www.thekaleproject.com). Son objectif ? Faire redécouvrir ce chou vert frisé aux qualités nutritives si intéressantes. Le succès est tel que des milliers de personnes consultent son blog en France, mais surtout Outre-Atlantique. - Très prisé par les people, le chou kale a séduit les actrices Gwyneth Paltrow, Jennifer Aniston ou encore Heidi Klum. La famille Obama l’a même mis au menu de Thanksgiving !
- Le kale est si médiatique qu’un livre de recettes lui est entièrement consacré : Fifty Shades of Kale, sorti en 2013.
