Choisir et conserver

Le chou kale parle de sa fraîcheur sans mystère ! Des feuilles bien drues et vigoureuses, légèrement crissantes, vous renseigneront sur sa qualité.


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Chou kale panier


Choisir les feuilles et les nervures fermes et bien vertes (sauf pour les variétés pourpres, bien sûr !) en évitant les taches, les parties abîmées ou jaunies. La nervure centrale de la feuille ne doit pas être noircie ou brunâtre. Pour une fraîcheur assurée, la tige de la feuille doit être bien cassante.


… et bien le conserver

Crues, les feuilles de chou se conservent plusieurs jours, enveloppées dans du papier kraft ou dans un torchon humide (jusqu'à une semaine) dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Cuites, elles se garderont trois jours au frais, dans une boîte hermétique.

Emballé, c’est pesé

Le kale est essentiellement vendu en botte, botte conditionnée ou non dans des sachets en plastique. On peut également le trouver au détail. Ses feuilles sont plus ou moins longues selon sa variété.

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À consommer sans modération

Bowl de pommes de terre et chou kale

Bowl de pommes de terre et chou kale
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Wok de chou kale au porc

Wok de chou kale au porc
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Tarte salée au chou kale et au curcuma

Tarte salée au chou kale et au curcuma
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min
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