Carte d'identité

Baie rafraîchissante gorgée de jus, la groseille vous taquine les papilles. Prenez une grappe bien rouge, croquez-en les grains et laissez leur saveur acidulée exploser en bouche ! Idéal pour les apéritifs et les desserts estivaux, ce fruit ajoute aussi sa note vitaminée à vos petits plats. Alors prenez prétexte des excellents apports nutritionnels de la groseille pour vous faire plaisir !


En bref

  • La groseille est le plus souvent d'un beau rouge vif mais elle peut aussi être blanche. Sa chair est moelleuse, juteuse et légèrement acide.
  • La groseille est un partenaire original pour vos envies culinaires. Alors osez la créativité et passez le tablier !
  • Ne soyez pas effrayé par sa saveur acidulée et profitez de sa teneur en vitamines et en fibres, d’autant que la petite baie rouge est modérément sucrée.
  • La groseille est disponible de juin à septembre.
  • Il existe une cinquantaine de variétés de groseilliers. Du rouge carmin au blanc, en passant par le violet ou le jaune, la groseille offre une farandole de couleurs.

juin
juil.
août
sept.
oct.
nov.
déc.
janv.
févr.
mars
avr.
mai
  • Pleine saison Pleine saison
  • Disponible Disponible
  • Indisponible Indisponible

En quelques chiffres

Production (à destination du frais, hors transformation)

  • France : 400 tonnes [1]

Essentiellement :

- Rhône-Alpes: 19%

- Auvergne: 18%

- Ile-de-France: 12%

  • Europe : 53 113 tonnes [2]

La Pologne, le Danemark et la Hongrie sont les 3 principaux pays producteurs de groseille en Europe. La France est 7è.


[1] Agreste - Moyenne 2010-2014
[2] Eurostat - Moyenne 2009-2014

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À consommer sans modération

Gâteaux aux groseilles en bocaux

Gâteaux aux groseilles en bocaux
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min
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