Le topinambour cuit est source de potassium (car 100 g de topinambour cuit apportent plus de 15 % des VNR). Le potassium contribue à l’équilibre de la pression sanguine, de la fonction musculaire et du système nerveux.
Le topinambour apporte en moyenne 81,9 Kcal pour 100 g soit 346 kJ.
Pour en savoir plus, consultez la fiche nutritionnelle du topinambour sur le site de l'Aprifel.
À la loupe
Source : CIQUAL 2016 - Composition du topinambour cuit
| Les données de base | |
| Calories (kcal pour 100 g) | 81,9 |
| Protéines (mg pour 100 g) | 1,8 |
| Glucides (g pour 100 g) | 16 |
| Lipides (g pour 100 g) | 0,7 |
| Vitamines | |
| Vitamine C (mg pour 100 g) | 3,2 |
| Vitamine E (mg pour 100 g) | 0,19 |
| Vitamine B9 (mg pour 100 g) | 44,3 |
| Minéraux | |
| Potassium (mg pour 100 g) | 452 |
| Calcium (mg pour 100 g) | 32,9 |
| Magnésium (mg pour 100g) | 14,1 |
| Oligoéléments | |
| Fer (mg pour 100 g) | 0,2 |
