Choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles

Le coin des curieux


Un peu d'histoire

choux de Bruxelles planteLe chou de Bruxelles serait un dérivé du chou de Milan. Il doit son nom aux habitants d’une ville voisine de Bruxelles, en Belgique.

Au XVIIème siècle, afin d’optimiser leur rendement, les maraîchers de Saint-Gilles créèrent une nouvelle variété de chou qui se cultivait à la verticale et prenait ainsi moins d’espace.

Très rentable, cette culture se répandit rapidement sur de grands espaces. Elle permit de nourrir la population en forte de croissance de Bruxelles et valut aux Saint-Gillois le surnom de « Kuulkappers » (coupeurs de choux).

 



Bon à savoir

Le saviez-vous ?

À l’origine du chou de Bruxelles, il y a une variété de chou cultivée sur la façade atlantique de l’Europe. Une variété dite « fourragère », donc destinée au bétail. C’est à partir de la fin du XVIIIe siècle, à la suite de sélections qui ont peu à peu « réduit » la taille de la variété initiale, que la culture du chou de Bruxelles se répand en Europe.

 

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