Fruit de la passion

Fruit de la passion

Bien cuisiner

Trop fragile pour supporter la cuisson, le fruit de la passion se consomme toujours cru. Quelques outils et gestes simples suffisent pour profiter de ses arômes qui s’exprimeront pleinement dans vos préparations salées, sucrées, ou encore en jus.


En un tour de main

  • Un couteau de cuisine bien aiguisé vous permet de couper le fruit en moins de 30 secondes.
  • Prévoyez ce découpage au-dessus d'un saladier, pour récupérer le jus.
  • Pour dégager la pulpe de la coque du fruit, optez pour une petite cuillère.
  • Vous pouvez le déguster tel quel avec délice.
  • Si vous désirez préparer un coulis, utilisez un mixeur électrique.

Pour un jus, un tamis fin est nécessaire pour recueillir le jus et retenir les grains.

Mariages et assortiments

Jouant sur deux registres, l'acidulé et le sucré, le fruit de la passion se mêle avec bonheur à :

  • du yaourt, de la faisselle ou du fromage blanc, vanillés ou non ;
  • des desserts glacés ou pâtisseries exotiques ;
  • d’autres fruits, en jus.

Le petit plus décoratif

Répartissez sur la surface d'un gâteau ou d'une tarte aux fruits la pulpe et les grains d'un fruit de la passion !

Sur la balance

fruit passion poids

Le coin des parents

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Les enfants le connaissent en jus de fruit. Apprenez-leur à apprécier son goût doux et fruité en accompagnement de leurs yaourts ou de leurs autres desserts préférés !

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