Sabayon « inratable » poire-cardamome
Pâtisserie,
Dessert
Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian
Recette: Interfel
Les étapes de la recette
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Dans une casserole, déposer les jaunes d'œufs.
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Ajouter 3 c à s d'eau, les capsules de cardamome et la cannelle.
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Ajouter la crème. Tiédir en fouettant et en prenant soin d'éviter l'ébullition.
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Ajouter les noisettes concassées.
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Eplucher les poires. Les émincer et les déposer dans 4 assiettes creuses allant au four (ou petits plat à œuf).
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Retirer les capsules de cardamone de la casserole puis verser le sabayon sur les fruits.
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Faire gratiner sous le gril du four quelques instants (2 à 4 min selon la puissance du gril). Les poires restent mi-cuites mais seront chauffées par la cuisson du sabayon.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 4 belles
- 3 jaunes d'œuf
- 3 capsules de cardamome
- 3 c à s d' eau
- 15 cl de crème liquide
- 1 pincée de cannelle
- 50 g de concassées
Les gestes simples pour la recette
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