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Poêlée de prunes à la fleur d'oranger et à la vanille

Recette : Anne Guillot-Kipman - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les fruits et les sécher. Les couper en deux puis ôter les noyaux.
  2. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Ajouter les prunes, saupoudrer de sucre et faire dorer les fruits en remuant de temps en temps.
  3. En fin de cuisson, parfumer avec la fleur d’oranger et la vanille (si vous utilisez une gousse de vanille : le fendre en deux dans la longueur et gratter les graines au couteau puis déposer les graines sur la poêlée de prunes et mélanger). Mélanger et servir chaud, tiède ou froid.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une prune

  • La peau des prunes est très fine : vous pouvez donc la croquer ou la cuire sans même la peler.
  • Pour retirer le noyau, c’est très simple : il vous suffit, avec un couteau, d’ouvrir la prune en deux. Mais faites-le au dernier moment, sinon la chair va brunir.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 500 g de prunes au choix (quetsches, mirabelles, reine-claude, etc.)
  • 1 c à s d’extrait de fleur d’oranger
  • 1 c à s d’extrait de vanille (liquide) ou 1 gousses de vanille
  • 1 c à s de sucre roux
  • 10 g de beurre

Malin

Gourmand : accompagner cette poêlée de fruits d'une boule de glace à la vanille ou de nougat glacé.

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À consommer sans modération

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité8 pers
Temps de cuisson20-30 min
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