Nutrition et bienfaits

Peu calorique, le poireau possède de nombreux atouts nutritionnels. Il constitue une bonne source de fibres et renferme vitamines et minéraux.


À la loupe

Les données de base Cru Cuit
Calories (kcal pour 100g) 32,6 24,6
Protéines (g pour 100g) 1.59 1,1
Glucides (g pour 100g) 4.9 3
Lipides (g pour 100g) 0,25 0,2
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100g) 18,5 1,3
Vitamine B9 (µg pour 100g) 73 21,2
Minéraux
Potassium (mg pour 100g) 208 148
Phosphore (mg pour 100g) 40,3 20
Calcium (mg pour 100g) 50,7 25,3
Oligoéléments
Fer (mg pour 100g) 1,5 0.31
Zinc (mg pour 100g) 0,21 0.099

Le poireau favorise le transit par sa richesse en fibres (2,27 g par 100 g). Il contient des composés soufrés protecteurs. De plus, les mucilages contenus dans son suc ont des vertus adoucissantes.

Source : CIQUAL 2016

 

Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)

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À consommer sans modération

Crumble de poireaux cocotte

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min

Feuilleté de St Jacques au poireau

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