


Facile à cultiver, le poireau résiste à des températures basses, allant jusqu’à -7 °C. Avant d’arriver sur les étals, sa production requiert de nombreuses opérations et un savoir-faire de tous les instants.
Le poireau appartient à la famille des alliacées, comme l’ail et l'oignon. C’est un légume à bulbe. Les bases de ses feuilles s’emboîtent et forment une sorte de tige, appelée « fût ». Sa partie enterrée reste blanche.