Si le fruit de la passion possède un nom original, il est surtout connu pour sa saveur exceptionnelle. Faites entrer l'exotisme dans la cuisine et offrez de nouvelles sensations à votre palais en accommodant ce fruit dans vos préparations salées, sucrées et vos cocktails ! Il possède également de réelles qualités nutritionnelles.
- Le fruit de la passion a la forme d'un gros œuf et pèse entre 60 et 90 grammes en moyenne. Il pousse sur une liane, nommée passionaria. Selon la variété, le fruit de la passion peut être de couleur jaune, orangée ou brune.
- Ce fruit exotique renferme une multitude de petites graines noires enrobées d'une pulpe translucide orangée et parfumée : l'arille.
- La famille des passifloracées, à laquelle le fruit de la passion appartient, compte près de 400 espèces. Mais seules quelques-unes sont comestibles. Sur les étals français, la grenadille pourpre est l'espèce la plus répandue.
- Fragile, le fruit de la passion supporte mal la cuisson mais se prête très bien à vos envies de créativité !
- Le fruit de la passion fournit du carotène, de la vitamine C, des minéraux et des fibres.
- Le fruit de la passion est disponible tout au long de l'année.
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nov.
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déc.
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janv.
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févr.
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mars
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avr.
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mai
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juin
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juil.
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août
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sept.
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oct.
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Pleine saison -
Disponible
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Indisponible
Production pour le marché du frais (en tonnes ) Moy. 2015-2017
France entière 1 732 tonnes
dont :
- 01- Guadeloupe 75 tonnes
- 02 - Martinique 21 tonnes
- 03 - Guyane 1 433 tonnes
- 04 - La Réunion 186 tonnes
- 06 - Mayotte 17 tonnes
[1] Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017
[2] Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014
[4] Achats ménages (quantités achetées / ménage en moyenne (KILOS)) : source Kantar Worldpanel, moyenne 2015-17
