La saveur douce et généreuse de la pulpe de noix de coco provient de sa richesse en acides gras. Fraîche, elle en contient presque autant que la noisette, et un peu plus que l’avocat.
Riche en énergie, la noix de coco présente également un taux élevé de minéraux (magnésium et fer), de vitamines et d’oligo-éléments.
Et comme elle se consomme aussi bien fraîche (eau et pulpe) que séchée dans de nombreuses préparations culinaires, pensez à l’intégrer dans votre alimentation pour profiter de tous ses bienfaits
À la loupe
| Les données de base | |
| Calories (kcal pour 100 g) | 365 |
| Protéines (g pour 100 g) | 3,6 |
| Glucides (g pour 100 g) | 7,15 |
| Lipides (g pour 100 g) | 33,5 |
| Vitamines | |
| Vitamine C (mg pour 100 g) | 3,3 |
| Vitamine B9 (µg pour 100 g) | 26 |
| Minéraux | |
| Potassium (mg pour 100 g) | 356 |
| Magnésium (mg pour 100 g) | 32 |
| Oligoéléments | |
| Sélénium (µg pour 100 g) | 2 |
| Fer (mg pour 100 g) | 2,43 |
En plus de sa richesse en acides gras, la noix de coco est riche :
- en fibres (9 g/100 g en moyenne) ;
- en calcium (14 mg/100 g en moyenne).
Source : CIQUAL 2016
Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)
