Plante potagère annuelle, le radis est une racine comestible originaire d’Asie mineure. Longues, rondes, petites ou grosses, les différentes variétés proposent une subtile palette de saveurs. Croqué au naturel avec un peu de sel, c’est un pur aliment plaisir reconnu aussi pour ses qualités nutritionnelles.
- Le radis compte parmi les premiers légumes cultivés par l’homme. Le radis d’aujourd’hui est bien différent de celui consommé par les Égyptiens ou les Romains.
- Des différentes variétés, le petit radis coloré est la plus appréciée. Le gros radis noir a ses adeptes, tandis que le radis japonais devient de plus en plus populaire.
- Appréciée crue avec un peu de sel, la racine se déguste également légèrement cuite.
- Faible en calories, le radis est un des légumes les plus riches en vitamines.
- Il est cultivé toute l’année.
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avr.
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juil.
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mars
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Pleine saison
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Disponible
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Indisponible
Production (à destination du frais, hors transformation)
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France : 48 000 tonnes [1]
Essentiellement en:
- Pays de la Loire: 27%
- Rhône-Alpes: 23%
- Centre: 13%
- Europe: 187 795 tonnes [2]
La France est le 2è pays producteur de radis, après l'Allemagne et avant les Pays-Bas.
Consommation
Un Français consomme en moyenne 650 g de radis par an.[2]
[1] Agreste - Moyenne 2010-2014
[1] Ctifl 2010
