Carte d'identité

Plante potagère annuelle, le radis est une racine comestible originaire d’Asie mineure. Longues, rondes, petites ou grosses, les différentes variétés proposent une subtile palette de saveurs. Croqué au naturel avec un peu de sel, c’est un pur aliment plaisir reconnu aussi pour ses qualités nutritionnelles.     


En bref

  • Le radis compte parmi les premiers légumes cultivés par l’homme. Le radis d’aujourd’hui est bien différent de celui consommé par les Égyptiens ou les Romains.
  • Des différentes variétés, le petit radis coloré est la plus appréciée. Le gros radis noir a ses adeptes, tandis que le radis japonais devient de plus en plus populaire.
  • Appréciée crue avec un peu de sel, la racine se déguste également légèrement cuite.
  • Faible en calories, le radis est un des légumes les plus riches en vitamines.
  • Il est cultivé toute l’année.

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  • Disponible Disponible
  • Indisponible Indisponible

En quelques chiffres

radis productionProduction

France : environ 51 000 tonnes [1]

Essentiellement en :

- Pays de la Loire : 27 %

- Rhône-Alpes : 21 %

- Centre : 12 %


Europe : 216 000 tonnes
[2]

La France est le 2e pays européen producteur de radis, après l'Allemagne et devant l'Italie et les Pays-Bas.

 

Consommation

Les Français consomment à domicile en moyenne 1,6 kg de radis par ménage et par an.[3]


[1] Agreste - Moyenne 2012-2014
[2] Ctifl/Eurostat - Moyenne 2012-2014
[3] Kantar Worldpanel - Moyenne 2013-2015

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À consommer sans modération

Smoothie pomme-radis

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DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Sans cuisson

Tartelette au radis

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