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Wok de courgettes et volaille aux noix de cajou

Recette : Interfel

Photo : ©Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Temps Cuisson

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Ciseler l'ail et l'oignon.
  2. Tailler les blancs de poulet en petits dés. Faire revenir l'ail et l'oignon dans le wok avec un peu d'huile d'olive.
  3. Ajouter les cubes de poulet. Saler, poivrer et sauter l'ensemble en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la volaille soit aux 3/4 cuite (compter environ 10 min de cuisson).
  4. Pendant ce temps, laver les courgettes et les émincer en rubans (à la mandoline ou au rasoir à légumes). Jeter les courgettes dans le wok. Cuire encore 5 min en remuant de temps en temps.
  5. Concasser les noix de cajou au mortier. En parsemer les courgettes.
  6. Parfumer de coriandre ciselée et servir.
  7. Accompagner de riz parfumé (compter 60 g de riz par personne).

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les différentes découpes de la courgette

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une courgette

Facile au quotidien, la courgette ne demande que peu de préparation :

  • Passez la sous l’eau et séchez-la. Nul besoin de la peler pour l’intégrer à vos recettes.
  • Une fois parfaitement sèche, coupez les deux extrémités.

Ne vous reste plus qu’à les râper ou les trancher en dés, rubans, rondelles, tronçons…

Le conseil du chef

« Plus la découpe de vos courgettes sera fine et plus la cuisson sera rapide. »

 

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 4 courgettes
  • 2 blancs de poulet
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit oignon
  • sel
  • poivre
  • 2 branches de coriandre (ou a défaut, 1 pincée de coriandre ne poudre)
  • 1 c. à s. d'huile d'olive.

Malin

Le geste : réaliser des rubans de courgette au rasoir à légumes ou à l'économe.
Peler la courgette puis la poser à plat sur la planche à découper. La maintenir d'une main puis passer l'économe ou le rasoir à légumes tout au long de la courgette sur un côté en mordant un peu sur la chair. Procéder de même sur chaque côté. Arrêter une fois arrivé au cœur (graines). Utiliser les parures (en l'occurrence les coeurs des courgettes) pour compléter une soupe ou les couper très finement en dés pour les ajouter à la préparation.

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