Les varietes

Sur les étals se trouvent de nombreuses variétés de fraises. Formes, couleurs, saveurs… : chacune rivalise d’ingéniosité pour vous plaire. Pour trouver votre préférée, un seul moyen : les goûter !


Les variétés sucrées et acidulées

La Gariguette

Relativement récente sur le marché, la Gariguette est aujourd’hui la star des fraises grâce à sa finesse et à ses qualités gustatives. 73 % des Français la connaissent !

  • Robe : La Gariguette est rouge vermillon. Elle est plutôt de taille moyenne, fine et allongée.
  • Production : Elle est produite dans la France entière et est disponible de mars à mi-juin.
  • En bouche : Juteuse et fondante, la Gariguette libère des arômes sucrés et acidulés.

La Ciflorette

La Ciflorette est une variété très appréciée, disponible dès le mois de mars.

  • Robe : La Ciflorette est de forme allongée et sa couleur varie de l’orangé au rouge brique.
  • Production : Cultivée dans le sud de la France, elle est disponible de mars à juillet.
  • En bouche : Sa chair fine, juteuse, est riche en saveurs et très sucrée.

Les variétés sucrées

La Cléry

La Cléry est une variété récente originaire d'Italie.

  • Robe : La Cléry présente une robe de couleur rouge cardinal, avec une forte brillance.
  • Production : Elle est produite dans le Sud-Est et le Sud-Ouest de la France. Elle est disponible de mars à mai.

La Darselect

La Darselect fait partie des fraises dites « rondes ».

  • Robe : La Darselect est de couleur rouge clair.
  • Production : Elle est produite dans le Sud-Ouest, le Rhône-Alpes et le Val-de-Loire. Elle est disponible d’avril à juin.
  • En bouche : Ferme et juteuse, la Darselect est sucrée, aromatique.

Les variétés à parfum des bois

La Charlotte

Fraise préférée des enfants, la Charlotte est une variété remontante (qui produit des fleurs plusieurs fois dans la saison).

  • Robe : La Charlotte est reconnaissable à sa forme de cœur et à sa couleur rouge vif.
  • Production : Elle est produite dans le Sud-Ouest, le Val de Loire et en Rhône-Alpes, de mai à novembre.
  • En bouche : A la fois juteuse et sucrée, la Charlotte offre une chair tendre au parfum de fraise des bois

La Mara des Bois

La Mara des Bois rappelle, elle aussi, le goût de la fraise des bois. Ses qualités gustatives peuvent être appréciées pendant une bonne partie de l’année.

  • Robe : La Mara des Bois est de couleur rouge clair.
  • Production : Elle est cultivée dans la France entière. Elle est disponible de mi-mai à octobre.
  • En bouche : Juteuse, la Mara des Bois est sucrée à très sucrée, très parfumée, très aromatique (arômes musqués).

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À consommer sans modération

Confiture de fraises maison

Confiture de fraises maison
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min

Eclairs minutes aux fraises

Eclairs minutes aux fraises
DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Sans cuisson
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