Comment ça pousse

La France produit près de 50 000 tonnes de fraises chaque année. Face à leurs succès, cela n’est pourtant pas suffisant…


Chez le producteur

  • En France, la fraise est principalement cultivée en Aquitaine (Lot-et-Garonne et Dordogne) et en Rhône-Alpes (Isère et Rhône). À elles seules, ces deux régions couvrent plus de 50 % de la production nationale. Viennent ensuite le Midi et le Val-de-Loire. La production sous serres est en constante augmentation.
  • La fraise française est récoltée à la main dès les premiers jours du printemps. Les fraisiers, qui peuvent avoir plusieurs cycles de fructification (on parle alors de variétés remontantes), ainsi que le panachage de variétés, permettent aux producteurs de commercialiser des fruits jusqu’aux premières gelées.
  • Pour satisfaire la demande des consommateurs, l’offre française est complétée en début de saison par des importations venant d’Espagne et du Maroc. Et en fin de saison, par des importations de Belgique et d’Allemagne.

Un peu de botanique

Nom scientifique : Fragaria

  • Ordre : Rosales
  • Famille : Rosales

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À consommer sans modération

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises
DifficultéFacile
Temps de préparation20-40 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Tartare de fraise et tomates

Tartare de fraise et tomates
DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Sans cuisson

Confiture de fraises maison

Confiture de fraises maison
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min
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