Concombre

Accessible à tous les porte-monnaie, le concombre est par ailleurs facile à préparer et peu calorique. Chaque année, il remporte un vif succès. En France, nous en consommons environ 1,8 kilos par an et par personne. Cru ou cuit, apprenez à varier les plaisirs !

• En France, 80 % des concombres sont longs, droits et lisses. Leur chair verte est dépourvue d’amertume : elle est tendre et croquante, avec peu de graines au centre.

• Le concombre est habituellement consommé cru, mais il est également très savoureux servi cuit, en légume d'accompagnement. Pour cela, on le détaille en petits dés, que l'on cuit à la vapeur ou que l'on fait étuver doucement dans un peu de matière grasse.

• Riche en eau, le concombre est très désaltérant et peu calorique. Par ailleurs bien pourvu en vitamines et minéraux, c’est un allié incontournable de la forme au quotidien !

• Le concombre est disponible toute l’année.

Production (à destination du frais, hors transformation)

• France : 133 000 tonnes [1]

Essentiellement en :

- Pays de la Loire : 18 %

- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 12 %

- Centre : 12 %

• Europe : 2 110 103 tonnes, cornichon compris [2]

En Europe, l’Espagne, les Pays-Bas et la Pologne sont les premiers producteurs devant la France, 4è.

Consommation

• Huitième légume consommé par les Français en volume. [3]
• Les Français consomment par an et par ménage : environ 4 kg de concombre [3] (selon l'INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes).

[1] Agreste - Moyenne 2009-2014
[2] Eurostat - Moyenne 2009-2014
[3] Kantar Worldpanel - consommation à domicile en 2014