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Bouchées gourmandes cerise-chocolat

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Rincer les cerises puis bien les sécher. Si certaines cerises n'ont plus de queue elles peuvent être piquées sur un pic en bois (type cure-dent) piqué à la place du pédoncule légèrement de biais.
  2. Dans un bol, casser le chocolat puis le mettre à fondre 1 min au micro-onde. Mélanger à la cuillère puis replacer 1 min au micro-onde pour que le chocolat soit bien fondu. Lisser le chocolat à la cuillère.
  3. Tremper les cerises dans le chocolat en les tenant par le queue et en prenant soin de n'en couvrir que la moitié.
  4. Les déposer au fur et à mesure sur un plat garni d'une feuille de papier sulfurisé.
  5. Placer au frais 30 min pour que le chocolat durcisse. Servir. Attention : prévenir les convives que les cerises ont encore leur noyau !

Les gestes simples

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Dénoyauter des cerises

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

prépares des cerises

  • Pour préparer vos cerises, rien de plus simple ! Il vous suffit de les passer sous l’eau et de les sécher avec un papier absorbant. Attention : ne rincez que les cerises que vous consommerez immédiatement. Une fois humidifées, elles se conservent moins longtemps.
  • Pour les dénoyauter sans dénoyauteur, comptez environ 10 minutes pour 250 grammes de fruits. Commencez par enlever la queue. Puis, faites une incision en forme de croix à la base du fruit, à l’opposé du trou laissé par la queue. Faites ensuite pénétrer délicatement un pic en bois à l’endroit même où se trouvait la queue. Il vous suffit alors d’expulser le noyau par la base incisée.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 400 g de cerises (avec les queues)
  • 100 g de chocolat noir à pâtisserie (70%)
  • 1 feuille de papier sulfurisé

Malin

Variante : tremper les cerises dans du miel liquide puis dans des graines de pavot pour réaliser de véritables mini pommes d'amour.

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