Comment ça pousse

L’ananas pousse dans les contrées chaudes de l’hémisphère sud. La culture de ce fruit exotique demande un savoir-faire unique : la plante doit être fécondée puis récoltée au bon moment pour garantir toute sa saveur.


Chez le producteur

  • L’ananas est une plante mesurant entre 1 et 1,2 m de hauteur. Elle produit un fruit unique qui donne, 6 à 8 mois plus tard, des « rejets » qui seront utilisés pour de nouvelles plantations.
  • Une fois les rejets plantés à raison de 50 à 70.000 plants par hectare, les sols sont fertilisés pendant 8 mois pour garantir la croissance de la plante.
  • L’inflorescence arrive après fertilisation par dépôt d’hormone au cœur du plant ; elle produit plusieurs centaines de petites fleurs bleues.

Une fois le fruit complètement mûr, après 12 à 15 mois, vient la période de la récolte. Si elle est trop précoce, l’ananas sera sans saveur et exempt d’arôme ; trop tardive, le fruit commencera à fermenter. 

Un peu de botanique

Nom scientifique : Ananas comosus

  • Division : Magnoliophyta
  • Classe : Liliopsida
  • Sous-classe : Zingiberidæ
  • Ordre : Bromeliales
  • Famille : Bromeliaceæ

Rechercher une recette

À consommer sans modération

Papillotes d'ananas aux épices

Papillotes d'ananas aux épices
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité1 pers
Temps de cuisson10-20 min

Tiramisu à l’ananas

Tiramisu à l’ananas
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson< 5 min

Brochettes d'ananas, crevettes et chorizo

Brochettes d'ananas, crevettes et chorizo
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min
Retour en haut de page