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Juteuse et désaltérante, la prune est l’alliée fraîcheur de l’été ! Relativement peu calorique, elle peut se consommer sans problème à tout moment de la journée. Les plus gourmands peuvent même la cuisiner : quoi de meilleur qu’une tarte aux prunes ou un clafoutis ? N’hésitez pas : vous ferez le plein de vitamines et de minéraux et votre digestion s’en portera mieux. 


En bref

  • Une prune pèse 30 grammes en moyenne. Selon les variétés, sa peau est rouge, bleue, jaune, verte… Sa chair est sucrée ou acidulée.
  • La prune se croque directement en bouche ou se cuisine en tartes, en flan, en confitures, etc. On le sait moins, mais elle se prête également aux préparations salées.
  • Très sucrée et juteuse, la prune est cependant assez peu calorique et très désaltérante. Vous pouvez donc y succomber à toute heure de la journée. Généreuse en vitamines, en minéraux et en fibres, la prune est au service de votre forme et de votre digestion.
  • La prune est disponible toute l’année. Mais la pleine saison reste courte : trois à quatre mois seulement.

mars
avr.
mai
juin
juil.
août
sept.
oct.
nov.
déc.
janv.
févr.
  • Pleine saison Pleine saison
  • Disponible Disponible
  • Indisponible Indisponible

En quelques chiffres

Production (à destination du frais, hors transformation)

  • France : 55 000 tonnes [1]

Essentiellement en:

- Midi-Pyrénées: 61%

- Provence-Alpes Côte-d’Azur: 12%

- Rhône-Alpes: 8%

  • Europe : 1 457 950 tonnes [2]

Les plus gros producteurs européens sont la Roumanie, la France et l’Espagne.


Consommation

  • 0,8 kg/an/personne [3]
  • 15è fruit le plus consommé en France [4]

[1] Agreste - Moyenne 2010-2014
[2] Eurostat - Moyenne 2009-2014
[3] Ctifl 2010
[4] Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014

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À consommer sans modération

Tarte soleil aux prunes

Tarte soleil aux prunes
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min

Magret de canard aux quetsches

Magret de canard aux quetsches
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min
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