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Rare sur les étals, la noisette fraîche est un fruit à ne pas manquer ! Son goût est subtil et légèrement lacté, tandis que sa texture se révèle très raffinée. Succombez aussi au croquant fruité de la noisette sèche ! Fruit gourmand, la noisette possède en prime d'excellentes qualités nutritionnelles.


En bref

  • Une poignée de noisettes pèse 100 grammes en moyenne.
  • La noisette, également appelée aveline, se déguste aussi bien sèche que fraîche.
  • En France, le noisetier ne fait l'objet d'une production importante que depuis les années 1970. L’Aquitaine en est la principale région productrice.
  • Les noisettes fraîches sont recherchées pour leur goût subtil ainsi que pour leur texture délicate. Petite mais bien dotée en vitamines, la noisette est gorgée de nutriments bénéfiques.
  • Émondées ou non, les noisettes sèches apportent leur croquant à vos préparations culinaires.
  • Grâce aux importations, la noisette est disponible tout au long de l'année.

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  • Pleine saison Pleine saison
  • Disponible Disponible
  • Indisponible Indisponible

En quelques chiffres

Production

  • France : 10 000 tonnes [1]

Essentiellement en:

- Aquitaine: 57%

- Midi-Pyrénées: 26%

- Rhône-Alpes: 4%

  • Europe : 142 440 tonnes [2]

La France est le 3è producteur européen de noisette, derrière l'Italie et l'Espagne.

 

[1] Agreste - Moyenne 2010-2014
[2] Eurostat - Moyenne 2009-2014

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À consommer sans modération

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Velouté de cébettes aux noisettes

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