Choisir le chou pommé
Pour sélectionner un chou de bonne qualité, faites appel à votre sens de la vue et du toucher. Ce légume rustique se conserve parfaitement au frais pendant au minimum une semaine.
Trouver le bon produit
Que vous optiez pour un chou frisé ou lisse, voici quelques conseils pour bien le choisir :
- Soupesez-le. Le chou doit être à la fois lourd et dense.
- Les feuilles doivent être craquantes et bien serrées et leur couleur brillante et franche.
Emballage
Ce gros légume rustique est principalement présenté et vendu en vrac, à l’unité. Le chou pommé, peu fragile, ne nécessite pas de conditionnement particulier.
Production
En France, essentiellement en Bretagne (17 %), dans le Nord-Pas de Calais (14 %) et en Rhône-Alpes (14 %).*
*Production française à destination du frais en tonnes : source Eurostat
En Europe, la France se classe septième, pendant que la Pologne, l’Allemagne et la Roumanie constituent le trio de tête.*
*Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16
Consommation
Les Français consomment par an et par ménage environ 1.6 kg de chou pommé.*
*Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014
