Échalote

Légume aromatique typiquement français, l’échalote appartient à la famille des oignons. Sa culture est principalement située dans l’ouest de la France et en Bretagne. Présente sur les étals toute l’année, l’échalote dynamise toutes vos recettes au quotidien, tout en vous prodiguant ses bienfaits.

• Une échalote pèse 25 grammes en moyenne. Sous sa fine peau noisette se cache une chair très odorante, légèrement piquante sur la langue et très aromatique.
• Traditionnellement très présente dans les habitudes alimentaires des Français, l’échalote régale au quotidien de ses bienfaits grâce aux vitamines et minéraux qu’elle contient.
• L’échalote est l’un des ingrédients aromatiques essentiels en cuisine. Disponible toute l’année, elle est délicieuse en fond de sauce ou dans les plats mijotés, mais aussi crue, finement ciselée sur une salade.
• L’échalote est un des condiments préférés des Français. De la même famille que l’oignon, elle est principalement cultivée en Bretagne et dans le Val-de-Loire.
• L’échalote est disponible toute l’année.

Production (à destination du frais, hors transformation)

• France : 57 000 tonnes [1]

Essenitellement en:

- Bretagne: 80%

- Pays de la Loire: 6%

- Poitou-Charentes: 5%

• Europe : 56 225 tonnes [2]

La France est le premier pays producteur européen d'échalote, suivi par la Bulgarie et l'Irlande.

Consommation

•  380 g/personne/an [3]