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Choisir le petit pois

Pour choisir un bon petit pois, servez-vous de vos sens. Un coup d’œil pour la couleur, le toucher pour la consistance, et le palais… pour vérifier ! Le petit pois est délicieux frais, n’attendez pas, mangez-le rapidement.

Trouver le bon produit
  • Dans sa cosse, et pas autrement : le petit pois frais ne peut pas être vendu hors de sa housse protectrice. Vert tendre, bien renflée, ferme et transpirant d’humidité, c’est un gage de fraîcheur.
  • Si la cosse a commencé à jaunir, les petits pois sont déjà trop avancés et ils risquent d’être farineux.
  • Goûtez ! mais demandez tout de même au maraîcher de vous ouvrir une gousse. Ça ne le dérangera pas, et c’est l’occasion pour vous de croquer un petit pois frais : un concentré de fraîcheur subtilement sucré !

 

Emballage

Le petit pois frais est vendu dans sa cosse, en vrac, dans des cagettes ou des paniers, parfois en sacs, sur le marché.

Production

15 963
tonnes

En France, essentiellement dans le Nord-Pas-de-Calais: 61%, Pays de la Loire: 6% et Centre: 4.*

* Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017

952 333
tonnes

En Europe, la France est le 1er producteur européen de petit pois, devant le Royaume-Uni et l’Italie.*

*Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16

Consommation

100
grammes

La consommation moyenne des Français de petits pois frais à écosser est inférieure à 100 g*

* Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014