Carte d’identité du haricot

Originaire d’Amérique du Sud, le haricot vert est devenu un légume de base de la cuisine en France.

Calendrier des saisons

Cœur de saison

Saison

Disponibilité

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j f m a m j j a s o n d

Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.

Cultivé En France

Conservation 3 à 4 jours dans le bac à légumes

Apport 28 kcal pour 100g

Vitamine Riche en vitamine B9

A partir de 6 mois

Présenté en fagot, en salade ou en purée, il est bien plus qu’un accompagnement passe-partout. Colorées, croquantes ou fondantes, les différentes variétés allient plaisir et arguments nutritionnels.


Comment conserver le haricot
3 à 4 jours dans le bac à légumes



La composition du haricot vert

Eau 90,80 g
Glucides 3,39 g
Fibres 3,20 g
Vitamine B9 49,50 µg
Manganèse 0,19 mg
Potassium 260 mg

Source : Aprifel