Les varietes

 Il existe une multitude de variétés de mangues dans le monde. Rien qu'en Inde, on en dénombre plus d'un millier.

Les principales que vous rencontrez sur les étals, sélectionnées pour l’export grâce à la finesse ou l’absence de fibres à la dégustation, sont :

  • l’Amélie, sans fibres ;
  • la Kent, également dépourvue de fibres ;
  • la Tommy Atkins, légèrement fibreuse ;
  • la Haden, peu fibreuse ;
  • la Zill non fibreuse ;
  • et la Keitt aux fibres fines.

Ces variétés diffèrent par la couleur de leur épiderme et de leur chair, mais aussi par leur consistance et leur parfum.



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À consommer sans modération

Verrine de chou-fleur et mangue

Verrine de chou-fleur et mangue
DifficultéFacile
Temps de préparation20-40 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Condiment oignon rouge - mangue et foie gras

Condiment oignon rouge - mangue et foie gras
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min
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